- 枝豆がさや付きの場合は、さやから取り出す。
薄皮も取っておく。 - 玉ねぎをスライスする。
- 鍋に、コンソメ・玉ねぎ・枝豆・水を入れて、中火で１０分程度煮る。
（飾り用の枝豆を、少量とっておく。） - さらに、牛乳を加える。
沸騰させないようにする。
塩を少々加える。 - ④をミキサーにかけ、裏ごしする。
- ボールに入れて、冷蔵庫で冷やす。
- お皿に盛りつけ、飾り用の枝豆とお好みで黒コショウを少々かけて完成。
枝豆の冷製スープ
爽やかなミントグリーンのスープ
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材料 （４人分）
枝豆（ゆでたもの） １５０～２００ｇ 玉ねぎ １／２ 水 １００ｃｃ 牛乳 ２００ｃｃ 固形コンソメ １／２個 塩 少々 黒コショウ お好みで少々
作り方
調理時間（分）
２０分
