なす🍆のかわりフライ♡ ツナタルタルソース添え
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材料 （４人分）
| なす |
４～６個（４００ｇ～５００ｇ） |
| レタス |
付け合わせ適量 |
| トマト |
付け合わせ適量 |
| ズッキーニ |
付け合わせ適量 |
| 塩 |
適量 |
| 揚げ油 |
適量 |
| ★衣 |
| 溶き卵 |
１個分 |
| 小麦粉・水 |
各適量 |
| ★かわりパン粉 |
| パン粉（細かいもの） |
２／３カップ |
| 粉チーズ |
少々 |
| パセリのみじん切り |
少々 |
| ★ツナタルタルソース |
| ツナフレーク缶詰 |
８０ｇ |
| ゆで卵のみじん切り |
１／２個 |
| マヨネーズ |
大さじ５ |
| 玉ねぎのみじん切り |
１／６個 |
| 粒マスタード |
小さじ１ |
| レモン汁 |
大さじ２ |
| 塩コショウ |
少々 |
| パセリのみじん切り |
適量 |
作り方
- なすの「がく」を切り取り、ピーラーで皮をむく。
半分に切り、すぐに塩水(水３カップに対し塩大さじ1)に入れ、浮き上がらないように重しなどをのせて１０分おく。
- 溶き卵、小麦粉、水を混ぜてどろどろした衣をつくる。
かわりパン粉の材料は、別に混ぜ合わせておく。
- なすの水気をよく拭き、衣とパン粉をつける。
- 鍋に揚げ油を入れ中温に熱し、なすを入れて時々返しながらゆっくりと揚げる。
色よくキツネ色でカリッ！となったら油をきる。
- お皿に盛り付け、ツナタルタルソースの材料を混ぜ合わせ添える。
調理時間（分）
２０分
